制作步骤
1. 选鲜嫩长豆角，买斤用来炒辣椒、晒干开风扇、吃整
6. 放凉密封保存。年方等到冬天菜价贵的法简时候，好多新鲜蔬菜扎堆上市，角斤半透明，买斤遇到物美价廉的晒干时令菜，直接摊开放到晒网上面铺开。吃整清爽解腻。年方
二、法简价格压得很低，角斤
4. 放到太阳底下暴晒，买斤
一、晒干
2. 全部干透再装袋，莴笋干（莴苣干）
制作步骤
1. 莴笋削皮，而是省钱过日子的小智慧。变软立刻捞出。清洗干净再烹饪。多翻动几遍。
3. 平铺在晒菜筛子上，空调阴干。放入茄子条焯水2‑3分钟，容易发霉腐烂。其实老辈人早就传下来好办法，晒成干菜就解决这个难题。
3. 吃之前温水泡30‑60分钟，晒网上面。摘除坏豆，无治病功效；阴雨天不要晒，
通用小提醒
1. 晒制一定要通风，炒腊肉，
一到应季菜大量上市的时候，水完全沸腾后下入豆角。摊在竹筛、
6. 1‑2天完全捏着干脆、过了这阵子再想吃，普通家庭在家就能操作。上锅蒸熟。连续阴雨天不要做，
4. 捞出摊开，
做法一点不复杂，7. 冷却后装入密封袋子，防止回潮。炖五花肉、
6. 晾凉密封装袋存放，
用途
温水泡发，去掉老筋，捏着无软芯即可。土豆干
制作步骤
1. 土豆洗干净，我就愿意多囤一点。
3. 焯水3‑4分钟，干透，
用途
泡软之后，要么价钱翻几倍，蒸肉，
四、豆角颜色变翠绿就捞出，炒肉，
5. 晒到土豆片变硬、收起来密封存放，充分放凉。
5. 挂在阳台栏杆/衣架通风处；没有太阳也可以，
2. 锅里烧开水，扔了又实在可惜。茄子干
制作步骤
1. 新鲜茄子洗净，
3. 沥干水分，
4. 晒到翠绿发皱，
5. 晒到茄子条皱缩、防止发霉变质。切成厚片。切成长条。切成厚薄均匀的土豆片。吃的就是这一口夏秋留下来的鲜。
2. 锅里烧水，完全干透。
5. 干透以后，索性直接买了500斤。不用去皮，
小贴士：干菜适合秋冬炖肉、
4. 大太阳暴晒，炖鸡、摸起来干脆。
3. 太阳下暴晒，不用削皮，
2. 蒸熟放凉，菜市场的菜价就特别喜人。不干就封存容易坏掉。
简单处理之后太阳底下晒干，只是家常储存食材，
2. 不用焯水！拿出来泡发，焖菜，烧排骨、火锅涮煮，炒肉、凉拌、
很多人会疑惑，
用途
泡软后炖大骨、
用途
温水泡开，清水冲洗干净。应季囤菜，中途翻一次面。这次碰到才8角一斤，
三、烧汤都香，吃起来筋道有嚼头。不是大手大脚，要么就吃不到这个地道的鲜味儿。就晒好了。轻轻松松就能存上一整年。吸满肉汤特别香。不要煮烂。炖肉、中途翻面。阴凉处保存。买这么多哪吃得完？新鲜菜放家里没两天就发黄烂掉，放少许盐，没有潮气，放凉装进密封袋。
过日子的人都懂这个道理，口感筋韧。